自製美味蘿蔔糕 余姊妹
食譜:
🤗湯水! 例湯?😀
在現代忙碌的生活中，煮一煲"靚湯"似乎是太奢侈了，快來個例湯(或是湯包)，吃了就算罷!
在親友中，有不愛湯水者。他們沒有喝湯的習慣，更不明白湯水中的益處，故此他們會很少去煑一煲"靚湯"，享受享受。
我不是專家，只是已習慣了每星期煑一煲家人喜愛的湯水，簡單的食材，富有營養價值，既可滿足味蕾的感覺，也能與家人分享美食，正是一舉多得。
今次分享的湯水-"青紅蘿蔔瘦肉湯"，全人類(大人小孩)都合適，清甜美味，一口氣喝下二大碗還大夠。
材料 : 1. 瘦肉(豬肉)半斤(預計二至三人飲用，份量可增加，味道更鮮美)。
2. 青蘿蔔一條，約12兩(超市或街市有售)。
3. 紅蘿蔔3-4條(中型，超市或街市有售)。
4. 粟米一條(可加或不加)。
5. 蜜棗2-3粒; 南北杏約25片。
6. 雪耳(可加少量)。
過程 : 1. 先將瘦肉汆水(煲熱水，將瘦肉放在煲內煑5分鐘，熄火。)
2. 將青蘿蔔和紅蘿蔔清洗及去皮，青蘿蔔切成長柱體，紅蘿蔔切成圓柱形，粟米去外葉後，切成四至五段，全部備用。
3. 用清水浸蜜棗和南北杏五至十分鐘後，隔水備用。
4. 用大不銹鋼煲盛水(約半煲至3/4煲，其他器皿也可)，大火燒至沸騰後，把瘦肉、青蘿蔔、紅蘿蔔、粟米蜜棗、南北杏等先後放入煲內，將火轉至中小火，煲約1小時至2小時(視乎火力大小)，間中需要用勺子攪拌材料。時候到了，加入少量食鹽調味，用碗盛上，懷着感恩之心享用。
[備註 : 健康美味的湯水是用愛心、時間調製出來的，食材的份量、或增添其他食材都可按個人(家人)的口味而變更，總會弄出一款美味合心意的"靚湯"。]
青紅蘿蔔瘦肉湯
充滿愛心
感恩享用
健康美食 : 焗香草雞扒 🤗🍽
材料 : 冷凍雞扒一塊(約360克)，解凍隔水備用。
香草配料 : 羅勒/九層塔(Basil)4g、西芫茜(Parsley Flakes)2g、牛至(Oregano Leaves) 2g、洋葱粉(Onion Powder)2g、 蒜粉(Garlic Powder)2g、 胡椒粉(或五香粉)3g。(喜歡棘味的，可加少量棘椒粉。)
調味料 : 豉油10g，鹽2g，蕃茄醬18g，鷹粟粉8g。
醃製 : 將雞扒放在器皿(可用膠盒)內，先後加入各種香草配料及調味料(最後才加鷹粟 粉)， 用器具(筷子)把雞扒兩面翻轉，與香草配料和調味料混合後，蓋好蓋 子，將盒子放在雪櫃內醃最少24小時。
焗製 : 將醃好的雞扒放在座枱式焗爐托盤內(托盤先用錫紙包好)，較爐火180度c，35 分鐘，便可開始焗。約15分鐘後，把雞扒翻轉(焗另一面)，留意雞扒顏色(漸變 金黄)，再焗10分鐘後，再翻轉雞扒(已轉深黄或有微焦)，即把温度轉至 120 ~130度c，慢焗多10分鐘便熄爐。芬香撲鼻，金黄多汁的香草雞扒就可切 件上碟享用了。
秘笈 : 嘗試、調配和耐性是必備的良方，你一定會煮出一款最合你心意，美味又健康的佳餚。今天就動手吧! 和親友一起分享上帝所賜的美食。🫠🍽😊🥳💞✌️
(健康食法: 不吃雞皮。)
😉美味、滋味🍽 - 自製豆腐花
一天，我和親人一起自製豆腐花，過程中仍擔心會否失敗，心裏想:若不成功，下次再試罷! 時間到了，我們急忙打開煲蓋，看來不錯，即用碗盛上，加入糖漿。嘩! 真的非常香滑，超水準，第一次就成功了。我急不及待地寫下此食譜，在網上和大家分享，因為我吃過這樣美味的食物，非常渴望推薦開去，讓更多人可品嚐呢!
為甚麼我們可以向別人講述信仰?原因很簡單，我們嘗過救恩的滋味(甘甜)，生活滿有平安喜樂，還有來生的盼望，正如令我們難忘那食品的美味，一吃再想吃，還肯定它的價值，努力向人推介。
當打水的婦人得知耶穌就是人們生命的活力，喝了永遠不渴，她就立刻行動，誠心悔改接受救恩。還有，她回到自己住的村子去見證神，引領未信者同得拯救，分享救恩的甘甜和喜樂，這是多麼美善，令人羨慕的事。
為何生命仍是這樣乏力、沒有方向、低沉......今天就來到主的跟前，謙卑領受主恩，接受祂進入你心中，敞開自己去經歷祂，你的生命就會改變，是新造的人(內心/心靈)，用新的思為去面對前路，神在我們那邊，是生活力量的來源和幫助，一起品嚐主恩的滋味。
健康美食 : 綠豆沙
美味甜品 : 綠豆沙。
材料 : 200克綠豆(一斤可分三次)，片糖(半片或3/4片，少甜為主(按口味增減))。
(可加少量果皮、海帶) (材料份量約為4~5人份量)
煑法 : 1. 將200克的綠豆浸水約二小時，清洗雜物後隔水備用。
2. 把1.5升(以後可加減)的冷水倒入不銹鋼煲中，隨即將清洗好的綠豆倒進 煲內。
3. 開大火煑，直至水沸騰後，轉中小火(綠豆在熱水中滾動)，可不用蓋上煲蓋。
4. 隔15至30分鐘，用勺子攪動一下煲內的綠豆，並小心不會滾翻至煲外或爐面。
5. 約一小時後，綠豆已開始煑至微爛，有些綠豆殼會浮在水面。
6. 直至一小時半(或多一些時間，視乎爐火大小)，很多綠豆殼浮出(可隔起)，綠豆 已煮至豆蓉狀，可加入半片(或3/4片)蔗糖並攪動，約五分鐘後熄火，用碗盛上 享用。(凍食 : 待涼後用器皿盛好放入雪櫃內，雪凍後享用。)
秘笈 : 需要時間、勇於嘗試和耐心才可泡製出自己(家人)喜愛吃的健康甜品(美 食)。
看到他們食得開心🤗，又得着健康💪，這是最大的回報及滿足感。
(一起動動手，享受神所賜給我們的美食吧!) 🤗🥳💖💯✌️👍
健康飲品-黑豆水
黑豆水 (健康飲品)
材料 : 黑豆約125克 (半杯的份量)，可買一斤(約600克，分4次)。(黑豆 – 海味店有售(購自信譽好的店舖)。
甘草5-6片(視乎口味)
製法 :
1. 黑豆用清水洗一洗，隔水瀝乾，放入鑊內，用中小火炒(約30分鐘)，以鏟子翻拌，直至豆皮爆開(有啪啦聲、豆香味)，熄火待涼後可分裝4袋備用。
2. 加清水約1.5升(6杯)入煲內，煮沸後放入黑豆及甘草(先浸水清洗)，中火煮約20分鐘便可。
3. 未飲用的黑豆水，待涼後可用樽/器皿盛載放雪櫃，1~2天內飲用。
4. 煮過的黑豆可再煮一次。(將黑豆蓋好存放雪櫃，再煮時清水減半)
秘訣 :
每次炒豆及煮豆後，修正過程及記下重點，自然會成功，煮出適合自己的健康飲品。
用計時器。
不時用鏟子翻拌黑豆，並留意豆皮爆開(有啪啦聲、豆香味)，以免炒蕉黑豆(有燶味，豆肉變蕉黑)。(必須)
備註 : 自行查考黑豆的益處和用途。
健康小食-焗腰果
焗腰果 (健康有益小食 : 無糖、無鹽)
材料 : 腰果半斤(約 300 克) – 海味店有售(現在售賣的是來自印度的，有不同的
等級，可買中價貨及購自信譽好的店舖)。
製法 :
1. 加清水約 1.5 升入煲內，煮沸後放入腰果，加一茶匙鹽入沸水中，中小火煮
約 15~20 分鐘。
2. 倒出腰果隔水(約 10~15 分鐘)，把腰果用 2 個碟子(約 10 吋)均勻盛載(用紙墊
底吸水)，並在清涼處吹乾(約 1 小時--視乎天氣而定)。
3. 將腰果均勻地放在已鋪錫紙的烤盤上，放入 130~140 度的焗爐(小型)內，焗
約 40-45 分鐘。
4. 直至腰果呈現金黃色時，取出後放在碟上待涼約 15 分鐘。
5. 用玻璃樽/器皿盛載，食用期可保存 2 星期。
秘訣 :
1. 每次烤焗後，修正過程及記下重點，自然會成功，焗製出適合自己的健康小
食。
2. 用計時器。
3. 每約 15 分鐘用長筷子翻動腰果。(必須)
4. 烤焗時的顏色會較冷卻後的顏色為淺，故初時可取出一、二粒腰果以
分辨其真正的顏色。
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