材料 : 冷凍雞扒一塊(約360克)，解凍隔水備用。

香草配料 : 羅勒/九層塔(Basil)4g、西芫茜(Parsley Flakes)2g、牛至(Oregano Leaves) 2g、洋葱粉(Onion Powder)2g、 蒜粉(Garlic Powder)2g、 胡椒粉(或五香粉)3g。(喜歡棘味的，可加少量棘椒粉。)

調味料 : 豉油10g，鹽2g，蕃茄醬18g，鷹粟粉8g。

醃製 : 將雞扒放在器皿(可用膠盒)內，先後加入各種香草配料及調味料(最後才加鷹粟 粉)， 用器具(筷子)把雞扒兩面翻轉，與香草配料和調味料混合後，蓋好蓋 子，將盒子放在雪櫃內醃最少24小時。

焗製 : 將醃好的雞扒放在座枱式焗爐托盤內(托盤先用錫紙包好)，較爐火180度c，35 分鐘，便可開始焗。約15分鐘後，把雞扒翻轉(焗另一面)，留意雞扒顏色(漸變 金黄)，再焗10分鐘後，再翻轉雞扒(已轉深黄或有微焦)，即把温度轉至 120 ~130度c，慢焗多10分鐘便熄爐。芬香撲鼻，金黄多汁的香草雞扒就可切 件上碟享用了。

秘笈 : 嘗試、調配和耐性是必備的良方，你一定會煮出一款最合你心意，美味又健康的佳餚。今天就動手吧! 和親友一起分享上帝所賜的美食。🫠🍽😊🥳💞✌️

(健康食法: 不吃雞皮。)

美味甜品 : 綠豆沙。

材料 : 200克綠豆(一斤可分三次)，片糖(半片或3/4片，少甜為主(按口味增減))。

(可加少量果皮、海帶) (材料份量約為4~5人份量)

煑法 : 1. 將200克的綠豆浸水約二小時，清洗雜物後隔水備用。

2. 把1.5升(以後可加減)的冷水倒入不銹鋼煲中，隨即將清洗好的綠豆倒進 煲內。

3. 開大火煑，直至水沸騰後，轉中小火(綠豆在熱水中滾動)，可不用蓋上煲蓋。

4. 隔15至30分鐘，用勺子攪動一下煲內的綠豆，並小心不會滾翻至煲外或爐面。

5. 約一小時後，綠豆已開始煑至微爛，有些綠豆殼會浮在水面。

6. 直至一小時半(或多一些時間，視乎爐火大小)，很多綠豆殼浮出(可隔起)，綠豆 已煮至豆蓉狀，可加入半片(或3/4片)蔗糖並攪動，約五分鐘後熄火，用碗盛上 享用。(凍食 : 待涼後用器皿盛好放入雪櫃內，雪凍後享用。)

秘笈 : 需要時間、勇於嘗試和耐心才可泡製出自己(家人)喜愛吃的健康甜品(美 食)。

看到他們食得開心🤗，又得着健康💪，這是最大的回報及滿足感。

(一起動動手，享受神所賜給我們的美食吧!) 🤗🥳💖💯✌️👍

黑豆水 (健康飲品)

材料 : 黑豆約125克 (半杯的份量)，可買一斤(約600克，分4次)。(黑豆 – 海味店有售(購自信譽好的店舖)。

甘草5-6片(視乎口味)

製法 :

1. 黑豆用清水洗一洗，隔水瀝乾，放入鑊內，用中小火炒(約30分鐘)，以鏟子翻拌，直至豆皮爆開(有啪啦聲、豆香味)，熄火待涼後可分裝4袋備用。

2. 加清水約1.5升(6杯)入煲內，煮沸後放入黑豆及甘草(先浸水清洗)，中火煮約20分鐘便可。

3. 未飲用的黑豆水，待涼後可用樽/器皿盛載放雪櫃，1~2天內飲用。

4. 煮過的黑豆可再煮一次。(將黑豆蓋好存放雪櫃，再煮時清水減半)

秘訣 :

每次炒豆及煮豆後，修正過程及記下重點，自然會成功，煮出適合自己的健康飲品。

用計時器。

不時用鏟子翻拌黑豆，並留意豆皮爆開(有啪啦聲、豆香味)，以免炒蕉黑豆(有燶味，豆肉變蕉黑)。(必須)

備註 : 自行查考黑豆的益處和用途。

焗腰果 (健康有益小食 : 無糖、無鹽)

材料 : 腰果半斤(約 300 克) – 海味店有售(現在售賣的是來自印度的，有不同的

等級，可買中價貨及購自信譽好的店舖)。

製法 :

1. 加清水約 1.5 升入煲內，煮沸後放入腰果，加一茶匙鹽入沸水中，中小火煮

約 15~20 分鐘。

2. 倒出腰果隔水(約 10~15 分鐘)，把腰果用 2 個碟子(約 10 吋)均勻盛載(用紙墊

底吸水)，並在清涼處吹乾(約 1 小時--視乎天氣而定)。

3. 將腰果均勻地放在已鋪錫紙的烤盤上，放入 130~140 度的焗爐(小型)內，焗

約 40-45 分鐘。

4. 直至腰果呈現金黃色時，取出後放在碟上待涼約 15 分鐘。

5. 用玻璃樽/器皿盛載，食用期可保存 2 星期。

秘訣 :

1. 每次烤焗後，修正過程及記下重點，自然會成功，焗製出適合自己的健康小

食。

2. 用計時器。

3. 每約 15 分鐘用長筷子翻動腰果。(必須)

4. 烤焗時的顏色會較冷卻後的顏色為淺，故初時可取出一、二粒腰果以

分辨其真正的顏色。