撒母耳之光
綠豆沙 作者 : samuelight
材料 : 200克綠豆(一斤可分三次)，片糖(半片或3/4片，少甜為主(按口味增減))。 (可加少量果皮、海帶) (材料約為4~5人份量)煑法 : 1. 將200克的綠豆浸水約二小時，清洗雜物後隔水備用。 2. 把1.5升(以後可斟酌加減)的冷水倒入不銹鋼煲中，隨即將清洗好的綠豆倒進煲內。 3. 開大火煑，直至水沸騰後，轉中小火(綠豆在熱水中滾動)，可不用蓋上煲蓋。 4. 隔15至30分鐘，用勺子攪動一下煲內的綠豆，並小心不會滾翻至煲外或爐面。 5. 約一小時後，綠豆已開始煑至微爛，有些綠豆殼會浮在水面。 6. 直至一小時半(或多一些時間，視乎爐火大小)，很多綠豆殼浮出(可隔起)，綠豆已煮至豆蓉狀，可加入半片(3/4片)蔗糖並攪動，約五分鐘後熄火，用碗盛上享用。(凍食 : 待涼後用器皿盛好放入雪櫃內，雪凍後享用。) 秘笈 : 需要時間、勇於嘗試和耐心才可泡製出自己(家人)喜愛吃的健康甜品(美食)。 看到他們食得開心🤗，又得着健康💪，這是最大的回報及滿足感。 (一起動動手，享受神所賜給我們的美食吧!) 🤗🥳💖💯✌️👍
班蘭椰汁千層糕 作者 : Iris
綠色層材料：1.班蘭汁70毫升、椰漿140毫升、糖50克、粘米粉18克、木薯粉100克。白色層材料：2.清水90毫升、椰漿140毫克、糖50克、粘米粉18克、木薯粉100克。預備綠色粉漿：1.將6塊班蘭葉清洗乾淨後，加水90毫升，放入攪拌機打成汁，須過篩後，取70毫升班蘭汁備用。2.然後加入椰漿和糖，用木鏟攪拌均勻後備用。3. 將粘米粉和木薯粉加入班蘭汁和椰漿糖一起攪拌均勻，之後將粉漿過篩備用。
預備白色粉漿：1.清水加椰漿加糖，用木鏟攪拌均勻備用。2. 將粘米粉和木薯粉加入椰漿糖一起攪伴均勻，之後將粉漿過篩。3.在容器掃上一層薄薄的油，使脫模容易。
蒸糕的過程：1.首先將水煮滾，每加入一層粉漿，蓋上鑊蓋以中火至大火蒸5分鐘。2.因第一層做面，所以倒入綠色粉漿蒸5分鐘。3.跟著，第二層倒入白色粉漿蒸5分鐘，如此類推。4.記得每次倒入粉漿的份量要一樣，蒸出來的糕才齊整和漂亮。(大約每次倒入 *半殼* 粉漿)5.最後一層，要蒸8分鐘，蒸完之後可直接打開蓋就完成了。6.蒸完班蘭椰汁千層糕之後，需要待涼後才可脫模，然後用保鮮紙把刀包住用來切千層糕會好容易的，切好後放在碟上一起享用。(齊齊動手，製出神所賜的美味食品。)
健康美食:香滑美味豆腐花 作者:samuelight
近日，我與親人一起自製香滑美味豆腐花，一試即成功，非常香滑美味(💯)，彼此都同聲讚好，超水準，現將此美食與各人分享。
材料:1. 無糖豆漿(約1000毫升/ml)(選用非基因改造黄豆釀成的)。
2. 熟石膏粉一茶匙(5克/g)。(烘焙店有售) 3. 粟米粉(鷹粟粉)兩茶匙(10克/g)。(超市有售) *(各種份量可按豆漿量的比例而增減，例如:500ml豆漿，其他兩種份量減半。)
器皿: 不銹鋼保暖壺、飯煲(加熱豆漿後要按着保暖掣)等。
過程: 1. 先將熟石膏粉和粟米粉放入碗內，然後加入約35ml的豆漿，攪拌均勻備用。 2. 把無糖豆漿倒入不銹鋼煲內，不蓋上煲蓋，用小火加熱，直至豆漿面煑至出現小 氣泡，並有蒸氣上升，不時在旁觀察並用筷子攪拌，免致焦底。 3. 將攪拌好的熟石膏粉和粟米粉混合料先倒入不銹鋼內膽的保温壺內，小心地把剛加 熱的豆漿從壺頂約8至10厘米/cm處倒入壺內，用湯勺撈去氣泡，把抹手紙/厚紙蓋 頂，並緊蓋上壺蓋。 30分鐘後，用碗盛上，加入適量糖水/蔗糖粉/紅糖粉/羗糖水等享用，非常香滑美 味。 [喜愛凍食的，待豆腐花涼後，用器皿盛載放入雪櫃內，冷凍後享用(一、二天內)。]
上帝所賜的美食，當以感恩之心享用。😋🍽🫠